Greenfish a soutenu Boortmalt dans la fixation d’objectifs fondés sur la science.
Je m’appelle Gwendolyn Van de Velde et je travaille actuellement sur un projet chez Boortmalt, la première entreprise de maltage au monde, présente sur 5 continents. Son activité principale consiste à transformer des produits agricoles de base comme l’orge en malt, un ingrédient clé de plusieurs boissons (non) alcoolisées, dont la bière et le whisky. La durabilité jouant un rôle central dans les valeurs et les convictions de Boortmalt, l’entreprise est désireuse d’apporter sa contribution à la transition vers une économie plus durable. L’efficacité énergétique et la réduction des émissions, ainsi que la gestion de l’eau et des déchets sont donc au cœur de leur stratégie commerciale.
Récemment, Boortmalt a décidé de jeter un regard critique sur ses objectifs de durabilité. Souhaitant être plus ambitieux pour les années à venir, ils ont commencé à étudier les objectifs scientifiques (Science-Based Targets, SBT) dans le but d’avoir une idée de la vitesse et de l’ampleur de la réduction de leurs émissions afin d’éviter les pires effets du changement climatique. Cherchant à les aider à fixer ces objectifs, je participe à ce projet d’évaluation du cycle de vie et de l’empreinte carbone de bout en bout dans le contexte de la fixation et de l’engagement d’un SBT.
En suivant l’approche de contrôle opérationnel de la norme du Protocole des GES, j’ai d’abord examiné les émissions des champs d’application 1 et 2, c’est-à-dire les émissions directes et indirectes liées aux opérations des usines de Boortmalt dans le monde entier, en recueillant les données de consommation d’énergie par flux source ainsi que les intensités d’émission spécifiques au pays et/ou au fournisseur d’énergie. Toutes les activités représentant une part négligeable des émissions totales et/ou des dépenses annuelles totales ont été ignorées.
Les résultats de cette analyse ont pu être utilisés pour développer davantage les feuilles de route de Boortmalt en matière d’énergie et d’émissions, qui ont servi de base aux objectifs de réduction des émissions des champs d’application 1 et 2, conformément au scénario climatique de 1,5 degré.
Comme l’exige l’initiative SBT (SBTi), des objectifs de réduction des émissions doivent également être fixés pour les émissions indirectes survenant dans la chaîne de valeur d’une entreprise – les émissions dites Scope 3 – si les émissions Scope 3 pertinentes d’une entreprise dépassent 40 % du total des émissions Scope 1, 2 et 3. En outre, ces objectifs de portée 3 devraient couvrir au moins deux tiers des émissions totales de portée 3 (SBTi, avril 2021). C’est pourquoi j’ai commencé par effectuer une analyse approfondie par approche hybride de toutes les émissions du champ d’application 3 de Boortmalt, comme le suggère la norme du protocole des GES (Figure 1), afin d’estimer leur empreinte carbone de bout en bout, du fournisseur au client. Sur la base de cette analyse, il y avait trois sources principales d’émissions dans la chaîne de valeur que je vais examiner plus en détail, à savoir les biens et services achetés (agriculture), le transport et la distribution en amont et en aval et la transformation des biens vendus.
Étant donné que les activités de Boortmalt dépendent entièrement des produits agricoles, Boortmalt travaille déjà avec ses fournisseurs (agriculteurs, coopératives et négociants) pour saisir les données relatives aux émissions et à l’utilisation de l’eau à la ferme dans des outils de calcul en ligne comme le Cool Farm Tool (CFT). Après avoir analysé les résultats du CFT, l’agriculture est apparue comme une source majeure d’émissions tout au long de la chaîne de valeur de mon client. Ce n’était toutefois pas surprenant, puisque l’agriculture est la deuxième plus grande source de pollution au niveau sectoriel dans l’UE (figure 2).
Dans le cadre du CFT, Boortmalt recueille également des données sur les pratiques agricoles régénératrices telles que la rotation des cultures – qui consiste à faire pousser différentes cultures sur une même zone pendant plusieurs saisons – et l’agriculture sans labour, qui consiste à faire pousser des cultures sans cultiver le sol. Ces pratiques agricoles régénératrices permettent de réintroduire le carbone dans le sol. Malgré ces effets positifs sur le climat, nous disposons actuellement de trop peu d’informations sur l’impact du piégeage du carbone dans l’offre agricole mondiale. Pour cette raison, nous avons décidé de ne pas inclure l’impact de la séquestration du carbone dans l’inventaire des objectifs du scope 3. Cependant, comme l’a également encouragé l’OSBTi, nous fixons des objectifs d’engagement des fournisseurs, afin de capturer la majorité de l’approvisionnement des agriculteurs au sein de la CFT, de sorte que dans l’année à venir, des conclusions puissent être tirées sur l’empreinte carbone réelle des agriculteurs, en tenant compte de la séquestration du carbone et en travaillant ensemble pour cultiver des cultures plus durables.
Une deuxième source d’émission pertinente du champ d’application 3 est le transport et la distribution en amont et en aval. En me basant sur la planification des ventes entrantes et sortantes, j’ai pu déterminer les volumes totaux transportés en amont et en aval, ainsi que les distances totales parcourues. Par la suite, j’ai pu estimer les émissions liées au transport en considérant les différents modes de transport, les carburants et les emplacements géographiques applicables.
Malgré la présence internationale de Boortmalt et l’importance des transports à l’étranger qui y sont associés, il n’était pas surprenant que les émissions liées au transport soient très limitées par rapport à l’empreinte carbone de bout en bout. Sachant qu’en moyenne mondiale, le transport ne représente que 6 % de l’empreinte carbone des aliments (figure 3), je pouvais en conclure que mes résultats reflétaient bien cette réalité.
Le dernier facteur important des émissions du champ d’application 3 est la transformation des produits vendus. Bien que nous ayons déjà une idée de la contribution du malt aux émissions liées au traitement des clients de Boortmalt sur la base d’études de premier plan, nous travaillons actuellement avec plusieurs clients pour affiner ces chiffres. La prochaine étape est d’établir des objectifs d’engagement des clients – comme encouragé par SBTi – et de mettre en place des projets pour réduire nos émissions mutuelles.
Après avoir établi l’empreinte carbone de bout en bout, ces trois catégories représentaient plus des deux tiers des émissions globales du scope 3. Par conséquent, nous avons déjà fixé des sous-objectifs et comme nous voulons aider les clients de Boortmalt à atteindre leurs objectifs (fondés sur la science), nous examinons actuellement leurs engagements environnementaux afin de finaliser l’objectif de réduction Scope 3 de Boortmalt pour l’engagement SBT.
Comme je travaille sur ce projet depuis plusieurs mois, j’ai pu fournir à mon client une vue précise des émissions de l’ensemble de la chaîne de valeur de son entreprise au niveau local, régional et mondial. Cela lui permettra de hiérarchiser les projets de réduction des émissions dans ses feuilles de route en matière d’énergie et d’émissions, afin qu’il puisse réviser ses objectifs climatiques et réfléchir à des opportunités de durabilité à lancer avec des parties prenantes externes. Dans les semaines à venir, je soutiendrai la finalisation de tous les documents pour l’engagement SBT qui sera soumis très prochainement.
L’une des principales conclusions de ce projet est qu’il est urgent que les entreprises examinent leurs objectifs de durabilité d’un point de vue critique et scientifique. Ce n’est pas seulement pour le bien de notre environnement et de la préservation du climat, mais aussi parce que cela encourage les entreprises à aller plus loin en recherchant des solutions innovantes qui profiteront à leur position sur le marché et à leur réputation. En outre, les entreprises doivent savoir qu’elles doivent avoir une vision claire de l’empreinte carbone de l’ensemble de leur chaîne de valeur en établissant des inventaires Scope 3, afin d’obtenir une image complète de leur impact sur le changement climatique. De cette façon, ils peuvent collaborer avec des partenaires sur des projets significatifs en faveur de notre environnement et éviter les scénarios les plus défavorables du changement climatique. Et vous, regardez-vous vos émissions de portée 3 ?
